汾酒雅韵,全球共赏:亚太美食中新论坛在奥克兰圆满落幕
2025年5月9日,新西兰奥克兰,一场中新两国美食和美酒交融的顶级盛会——亚太美食中新论坛暨“汾酒雅韵 全球共赏”汾酒之夜璀璨举办。
本次活动汇聚了中新两国食饮行业、政界、商界及文化传媒界的精英,通过高峰论坛、主旨讲演、圆桌对话、中新“四手联弹”融合晚宴等形式,深入探讨了两国食饮文化的交流与合作。由新西兰厨师交流协会主力研发的本地食材与中国汾酒的融合菜品,更成为当晚的绝对亮点,征服了全场中外来宾的味蕾。
# 中新美食文化的精彩碰撞
“我们的酿造哲学与新西兰的纯净生态不谋而合——从黄金种植带的原粮,到一脉相承的清香祖脉,每一滴汾酒都承载着对极致清香的追求。”汾酒集团李振寰副董事长在论坛开幕式的欢迎辞中指出,卓越的品质与文化,是东方酿造打动世界的底色;纯净与匠心,是中国白酒秉承的酿造哲学。
(汾酒集团副董事长 李振寰)
新西兰国家党国会议员张雋浩博士(Dr.Carlos Cheung)在致词中表示,“新西兰是一个多元文化共存的国家,其多样性是通过不同文化间的相互理解与尊重来支持彼此的社会——这就是为什么我很高兴来到亚太美食中新论坛。让我们共同努力,推动中新关系不断向前发展,增进相互了解,共创美好未来!”
(新西兰国家党国会议员 张雋浩博士)
主旨演讲环节,汾酒国际代表王磊先生向现场中外来宾分享了作为中国数千年白酒文化瑰宝的汾酒,承载着深厚的历史底蕴与文化内涵,并生动诠释了清香型白酒的杰出代表——汾酒在原料甄选、酿造工艺、品质把控等各个方面的技艺与理念,以及在美食烹饪、尤其是与西餐搭配中的创新应用。
(汾酒国际代表 王磊先生)
圆桌论坛环节是中新美食文化的一场高峰对话与思维碰撞。围绕“中新食材与技艺的跨文化对话”这一主题,搜狐美食主编Mulan与汾酒国际代表王磊先生、新西兰-中国关系促进委员会代表Ms. Summer Xia、新西兰代表性美食麦卢卡蜂蜜瑞琪奥兰品牌联合创始人兼CEO Mr. Jerry Li以及拥有六顶厨师帽餐厅的新西兰名厨Mr. Ben Bayly展开了深入讨论。
从两国美食文化的特色、纯净食材的可持续发展,到中新美食美酒的融合创新,两国美食餐饮业与商贸界的精英生动分享了他们的实践与宝贵见解。新西兰名厨Ben Bayly讲述了他在新西兰创新研发与中华美食美酒结合的烹饪经历,强调了美食美酒在促进文化交流中的桥梁作用。
汾酒国际代表王磊先生特别强调,在保持传统工艺的同时,汾酒也积极拥抱创新与可持续发展,清香型白酒的技艺、品质与文化价值正在受到越来越多国际消费者的关注与喜爱,凸显了中国白酒与西方美食美妙融合的东方魅力。
之后,山西杏花村汾酒国际贸易有限责任公司与新西兰麦卢卡蜂蜜瑞琪奥兰公司签署框架协议,标志着双方将在两国美食文化交流与市场拓展方面展开深度合作。
汾酒国际代表指出,这一合作不仅是商业层面的强强联合,也是文化层面的深度交融。该合作将为汾酒在国际市场的推广提供更广阔的平台,同时也为新西兰美食文化在中国的传播创造更多机会,此次合作将助力汾酒深厚文化底蕴的传播与国际影响力的打造。
在本次论坛上,新西兰奥克兰市长Wayne Brown先生为汾酒集团颁发了“中新美食文化交流卓越贡献奖”,表彰其在推动亚太饮食文化交流方面的杰出贡献。李振寰副董事长代表汾酒集团领奖并表示,汾酒将继续致力于推动中新美食文化的交流与合作,为两国人民的友谊贡献力量。
# 汾酒雅韵交融的风味大赏
论坛随后的「汾酒雅韵 全球共赏」主题晚宴,历经多日研发的中新名厨“四手联弹”汾酒之夜,在“千帆之都”奥克兰的夜色中缓缓拉开了序幕。
“出海征程百余年,汾酒的足迹几乎已遍及全球,销售网络覆盖了五大洲的70多个国家和地区。” 汾酒国际相关负责人在晚宴开场致辞中介绍,目前汾酒已发展了100多家海外经销商、设立9000多家终端店、180多家国外免税店和中国离境免税店。独特的清香韵味,点燃全球了全球消费者对中国白酒的热爱。
由新西兰厨师交流协会会长Reggie Li和奥克兰Cordis酒店行政总厨Volker Marecek联手研发制作的晚宴中,一道道融合中新风味的美食佳肴依次呈现。两位业内顶尖主厨以炉火为笔、食材为墨,将来自中国的青花汾巧妙融入新西兰的本地食材,为现场中外来宾上演了一场从视觉到味觉、直至深入文化内涵的精彩乐章。
前菜使用汾酒腌制新西兰南岛著名的帝王鲑,搭配柠檬黄油、腌萝卜、青豆泥和脆莲藕。汾酒的加入为三文鱼的鲜甜,更增添了一抹独特的清香。柠檬黄油的清甜与腌萝卜的酸爽相得益彰,薄荷青豆泥和脆莲藕的加入则为这道菜增添了口感的层次,整道菜宛如舌尖的“交响诗”,以汾酒为媒,让深海鲜美与陆地清香和谐共鸣,在开胃之余更显精致雅趣,为用餐体验注入一抹灵动的仪式感。
主菜堪称味觉与视觉的双重盛宴——黑胡椒脆皮菲力牛排,承载着两位主厨的匠心突破:
严选100%草饲菲力牛排,以肉质的鲜嫩本味为基底,外层裹覆的黑胡椒脆皮经高温锁香,辛辣香气与牛肉脂香碰撞出热烈火花。主厨特制的汾酒浸荷兰酱堪称神来之笔——琥珀色酱汁淋于牛排的瞬间,点火仪式腾起幽蓝火焰,汾酒的清香随热气蒸腾弥漫,将现场氛围推向沸点,视觉冲击与嗅觉诱惑双重加持,让这道牛排不仅是一餐佳肴,更成为舌尖与记忆的双重惊叹号。
汾酒咖啡提拉米苏的甜点创新极具突破性。西式经典的提拉米苏为基础,再以汾酒注入作为提升和点缀。咖啡的苦、奶酪的甜、提拉米苏的绵软,在汾酒的清香加持下完成味觉升维——酒液的雅致芬芳如点睛之笔,穿透甜腻,为传统甜点注入东方白酒的凛冽风骨。当丝绒般的质地在舌尖化开,中新风味的碰撞化作一场舌尖的浪漫奇遇,令宾客对这场中新交融的美食之旅沉醉不已,回味绵长。
新西兰厨师交流协会会长Reggie表示,美食美酒是连接不同文化的桥梁,通过将中国汾酒融入新西兰美食,让中新两国的美食文化得到了充分的展示与交流。汾酒以其独特的口感和深厚的文化底蕴受到了嘉宾们的高度评价,中新联手在“长白云之乡”掀起了一场味觉革命。
白酒出海,亦是文化出海。在全球化的背景下,白酒作为中国传统文化的重要符号,其“出海”不仅是产品销售的拓展,更是文化自信的体现。通过与新西兰美食文化的交流与融合,汾酒展示了其独特的酿造工艺和深厚的文化底蕴,让世界看到了中国白酒文化的魅力。“我喜欢中国白酒,汾酒是我的最爱。”新西兰独立毛利立法委员会主席David Taipari先生热情地表达。
这种文化自信既体现在产品本身,还体现在汾酒集团对中华传统文化的传承与创新上。汾酒一方面以高质量的产品品质为依托,积极获取国际质量认证,在各项国际酒类评比中屡获殊荣,让世界对汾酒产生更多的价值认同和品质认同;另一方面以海外触达为核心,不断加强战略布局,通过丰富多彩的品鉴活动和遍布世界的终端覆盖,让海外消费者亲身体验中国白酒的独特韵味。
“汾酒雅韵 全球共赏”不仅是本次活动的主题,更是汾酒与搜狐携手推动中国白酒文化走向世界的核心理念。作为本次活动的主办方之一,搜狐旅游美食主编Mulan表示,搜狐一直致力于推动全球美食文化的交流与传播,此次亚太美食中新论坛,旨在搭建一个高端的国际饮食文化交流平台,真正加深中新两国餐饮业界、专家学者及美食爱好者的交流与理解,透过无国界语言——美食美酒,促进中新两国在未来饮食创新交融的道路上走得更远。
正如李振寰先生所言:“汾酒的国际化不仅是贸易往来,更是文化对话。汾洒国际正是通过‘文化+品质’双驱动,借助餐饮文化载体、全球媒体传播及本土化合作,真正实现中西文化深度融合,让东方酿艺成为世界语言——让世界人民认识汾酒,爱上汾酒。”