仓库里一箱箱泰国椰青、越南芒果和比利时焦糖饼干正通过冷链车发往各地小店,它们的身价却比隔壁批发市场还低30%。
在山东德州经营易满惠合作店的90后王倩,刚在40平米小店里划出8平米做鲜果切和奶茶吧台。“现在日均水果销售额超过4000元,奶茶出杯200+,毛利率做到62%。”她翻开手机里的流水数据,“以前纯卖零食月流水勉强过10万,现在复合模式月销冲上22万”。
这背后是易满惠搭建的源头直采供应链在发力——通过与全球6大产区直接签约、国内23个仓配中心联动,实现从田间果园到店铺货架的高速流转。
01 砍掉中间链,源头直采价颠覆行业认知
当多数零食店还在批发市场抢货时,易满惠的买手团队已深入全球产地。
“我们在泰国尖竹汶府包下2000亩榴莲种植园,在云南元江建立芒果直采基地,进口零食直接与欧洲工厂签协议。”易满惠供应链总监李伟透露,去除中间环节后,成本较传统渠道降低30%-45%。
这直接反映到终端售价上:易满惠门店的印尼小鸡面零售价2.5元(市场价3.5-4元),泰国椰青定价9.9元(同业普遍卖15元以上)。价格优势带来复购率飙升,合肥合作商赵哲的门店复购率达到57%,远超行业35%的平均水平。
02 双引擎驱动,零食+饮品引爆单店效益
单纯零食经营坪效有限?易满惠推出“零食+鲜果茶饮”复合模式。
“零食与茶饮消费群体高度重合,我们开发出10元以下现制饮品系列,用的就是自家直采水果。”品牌总监林薇指出,这种模式既消化了水果库存损耗,又显著提升利润。
武汉合作商刘俊的实验数据很直观:增加饮品区后,日均客流量从180人增至260人,客单价从28元提升至41元。现在饮品贡献35%的营收,但利润率却占全店的52%。
03 盈利保障体系,让小店也有大数据支撑
易满惠搭建的数字化中台正在发挥威力。
系统根据区域口味偏好、季节变化和商圈属性,为每家店定制配货方案。南京夫子庙商圈门店增加肉脯类产品和文创雪糕,周销量环比提升70%;重庆合作店辣味零食占比达到47%,远超其他地区。
“动态库存管理系统降低22%损耗率,特别是生鲜品类。”运营负责人表示。合作商还能共享总部研发的新品——每季度至少30款新品测试,最终保留10-12款爆品推向市场。
04 小投入轻运营,创业者的低风险试验田
相较于动辄数十万的奶茶加盟,易满惠采用轻量投资模式。
门店面积30-80平方米均可,首批配货最低5.8万元起。总部提供带店教练全程指导,从选址评估、开业策划到日常运营全覆盖。
“开业当天做了1.6万元,第二天就突破2万。”刚开业的郑州合作商田磊说,“公司设计的‘9.9元随手购’专区和小程序拼团活动,直接拉动了30%的销售额。”
易满惠在全国已有超过300家门店,门店存活率达到81.7%。其中复合引入茶饮模式的门店,平均月流水达15.6万元,较纯零食店提升68%。
这个数字背后是供应链的规模化效应——越大规模的采购越能压低成本,越低的价格带来越多客流,越多门店形成更強议价能力。